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隨著我國居民消費(fèi)升級，人們的消費(fèi)需求越來越多樣化、個(gè)性化，消費(fèi)品類逐漸豐富。具體到飲品市場，傳統(tǒng)的軟飲料已不能滿足大眾消費(fèi)需求，市場對現(xiàn)制新式茶飲、咖啡的需求不斷提升。新式茶飲行業(yè)近年來發(fā)展迅速。

中秋國慶假期新茶飲消費(fèi)持續(xù)火爆，多個(gè)品牌門店銷量迎來爆發(fā)式增長。喜茶、奈雪的茶、益禾堂、霸王茶姬等品牌門店銷量出現(xiàn)暴增。

中秋國慶喜茶銷量環(huán)比節(jié)前增長500%

喜茶全國門店銷量迎來爆發(fā)式增長，眾多門店銷量環(huán)比節(jié)前增長500%。從城市銷量來看，“雙節(jié)”期間，一些熱門旅游目的城市新茶飲消費(fèi)異?；鸨Ｏ膊钄?shù)據(jù)顯示，假期內(nèi)總銷量排名前十的城市分別為上海、深圳、廣州、北京、杭州、佛山、重慶、東莞、蘇州、成都。

不僅是熱門旅游城市，喜茶在熱門旅游景點(diǎn)以及交通樞紐附近的門店銷量也出現(xiàn)了暴增。比如上海迪士尼小鎮(zhèn)店·平行宇宙、景德鎮(zhèn)陶溪川店、深圳機(jī)場國內(nèi)出發(fā)廳店、鄭州方特歡樂世界店等門店在假期內(nèi)均出現(xiàn)了大幅增長，部分門店環(huán)比節(jié)前增幅超500%。

新式茶飲行業(yè)市場深度調(diào)研分析

相比傳統(tǒng)的奶茶等飲品，近年來火熱的新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、展現(xiàn)形式、品牌運(yùn)營上均做出了升級和創(chuàng)新，更符合當(dāng)下年輕人的消費(fèi)訴求和審美趣味。

隨著國民健康意識的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業(yè)升級新趨勢。新式茶飲行業(yè)也是如此。植物基作為當(dāng)下消費(fèi)熱門,正被越來越多新茶飲品牌看見。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養(yǎng)生類食材搭配功能類水果正成為新茶飲原料的新選擇。

從新茶飲不同規(guī)模體量的品牌門店數(shù)量變化看，小規(guī)模單店數(shù)量過去3年持續(xù)減少，多轉(zhuǎn)為加盟品牌，中大規(guī)模連鎖門店數(shù)量過去3年增速減緩，但整體仍在穩(wěn)態(tài)增長。

從2023年上半年新茶飲在不同城市線的外賣訂單量表現(xiàn)來看，新一線城市外賣訂單量占比最高;一線城市新茶飲外賣訂單量在所有城市線中增速(38%)最高。密集且仍在不斷擴(kuò)大的人口基本盤、年輕人居多的人口結(jié)構(gòu)、旺盛的消費(fèi)需求、成熟的外賣消費(fèi)習(xí)慣和供給配套等因素疊加，支撐一線、新一線城市的新茶飲外賣持續(xù)增長。此外，四線(30%)及五線城市(36%)新茶飲外賣訂單量增速高于新一線至三線主體市場(28%)，下沉市場新茶飲空間逐步打開。

這個(gè)十一黃金周奈雪的茶在黃金周期間也表現(xiàn)亮眼，“周周9.9元喝奈雪鮮奶茶 ”持續(xù)火爆，熱賣超300萬杯鮮奶茶，同時(shí)帶來約150萬新增會員。奈雪全國門店出現(xiàn)爆單、排隊(duì)熱潮，茶飲銷量突破1000萬杯，多地門店環(huán)比節(jié)前增長超500%，部分城市線上外賣訂單增長超200%。

益禾堂方面表示，益禾堂在今年國慶假期銷售數(shù)據(jù)超預(yù)期，全國市場整體銷量及杯量均有大幅上漲，在以河南為代表的多個(gè)快速發(fā)展區(qū)域，國慶期間銷售額上漲超60%。除整體銷售大盤表現(xiàn)不俗，益禾堂在國慶期間重點(diǎn)推出的中國紅輕乳茶新品，上市后銷量迅速突破百萬杯，口碑與市場表現(xiàn)雙豐收。

新茶飲品牌霸王茶姬也在2023年中秋國慶假期客流激增，部分景點(diǎn)店、高鐵機(jī)場店客流量翻倍。除了上海、北京、廣東、杭州、成都等熱門城市外，沈陽、青島、鄭州、貴陽、南寧、銀川等城市因出游人數(shù)增長，銷量增幅顯著并位居全國前列。

新茶飲消費(fèi)市場規(guī)模

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示，全年新茶飲消費(fèi)市場規(guī)模有望接近1500億元，恢復(fù)3年復(fù)合增長率近20%的水平。

至2025年，國內(nèi)消費(fèi)市場規(guī)模預(yù)計(jì)擴(kuò)張至2015億元。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。新式茶飲行業(yè)報(bào)告對中國新式茶飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。